La Denominación de Origen Chufa de Valencia ha lanzado la campaña 'This is Horchata', rodado en Alboraya, respondiendo al video de comercialización de la marca Tigermylk  en Reino Unido por el supuesto descubrimiento de la "nueva leche vegana ancestral africana" que, es la tradicional Horchata valenciana.

Este verano pasado estuve con mi familia valenciana y como no podía ser menos me fui a comer una paella al Palmar y por la tarde al reino de la Horchata. Cuando era niño desde Tavernes Blanques a Alboraia (Alboraya) todo eran campos de chufas, hoy en día todo es ciudad.

Quién va a Alboraya tiene que tomar una Horchata, remojando los palitos de pan y como no, degustando unos fartons, que son un dulce típico de este municipio valenciano. Es un tipo de bollo alargado blando, dulce y absorbente que se moja en la horchata.

Pero lo que no saben los ingleses que Jaime I ‘El Conquistador’ rey de Aragón…y otros feudos en Occitania (Sur de Francia), cuando conquisto Valencia -1233 al 1305- a los musulmanes, en una de sus campañas al parar en un pueblo a descansar pidió de beber algo fresco y una joven le acerco una bebida blanca. El monarca curioso de su sabor le pregunto ¿Qué es esto?, la joven le respondió, “es leche de chufa”, el rey admirado le dijo, "eso no es leche, eso es oro chata", (en valenciano oro es or y joven es xata-chata) de ahí juntando or-xata al traducirlo al castellano queda orchata, pero añadiéndole la muda queda HORCHATA. He hecho alusión a mis raíces familiares para que nadie piense que me he documentado, esto es lo primero que me explico mi familia allá por el año…, bueno cuando Luis Aguilé cantaba Juanita Banana.  

“Cómo que ‘new vegan milk’, hijos de puta, si es horchata”. Comparte el tuitero Sargento Warden

Bueno, no me quiero ir del tema, y ahora vienen los anglosajones que me tocan las chufas, con el invento en estos tiempos de una bebida que se vende en Londres, difundiéndola en un vídeo como una bebida de 'leche vegana ancestral africana', hecha con chufa, guisantes partidos, aceite y leticiana de girasol,  harina, azúcar de remolacha y Carbonato de Calcio.

En el video le llaman a la Chufa ‘tiger nuts’ (nueces de tigre), pero a la Horchata la llaman Tigermylk (Leche de tigre) que es la marca del producto. ‘Tigermilk’ es el álbum de una banda de música pop escocesa ‘Belle and Sebastian’, los cuales no pueden presentar querella porque le cambian la i latina por la griega.

Solo falta que le llamen leche de pantera y entonces nuestra Legión cabreada le reconquistan Gibraltar

Después dicen que los ‘tiger nuts’ es un ingrediente clave para la Horchata española, que es diferente a la mejicana que está hecha de arroz. Y estos hijos de la Gran Bretaña cierran el vídeo con una Horchata acompañándola de fartons.  

Josh Coppersmith Heaven, es el creador de esta bebida que tras probar en África la llevo a territorio británico.

Es posible que la chufa sea asiática, africana o mediterránea, no hay datos de su origen, se sabe desde el neolítico que era una planta que se cultivaba en Egipto para hacer una harina para hornear para postres que se mezclaba con miel.

En el Imperio Romano también la juncia o zérna avellanada o chufa, -aunque hay diferencias entre ellas- se nombra en sus pergaminos culinarios para falsificar el aceite de oliva o aceite libúrnico. La chufa -Plinio escrituro sobre ella- tenia poderes curativos digestivos. Otros tratamientos encontrados fueron para aceite de todo tipo, para combatir la sarna, piojos, garrapatas…, cada uno con sus diferentes composiciones al estilo botica.

Los musulmanes no trajeron la chufa a España

Los musulmanes no trajeron la chufa a España, es más, equivocaban la planta con los 10 tipos de juncia que había. Las xufles o chufas, tenían según el físico del rey Jaime II un poder curativo para las hemorroides. Pero la palabra Chufa apareció en el castellano en 1507 en una obra de Fray Pedro de Alcalá y el vocablo horchata en 1732.

Pero España también importa 2.300 toneladas de chufa de África, de Níger, Ghana, Costa de Marfil. Asia está estudiando hacer combustible biodiesel. Las propiedades curativas de este tubérculo, que dicen que retrasa el Sida, cura hemorroides, sana afecciones respiratorias, también de estomago y cura diarreas y el producto desechado podría modificarse para producir harinas, jarabes, pienso para el ganado o obtener celulosa, en hostelería y en belleza también tienen sus usos.

Hasta con el Clero se topo la Horchata

Acciones legales ha emprendió el arzobispado de Valencia en 2015 para retirar del mercado los mayores símbolos de Valencia: la horchata y los fartons, porque según el arzobispado estos productos desprenden sexualidad de una forma fálica los fartons y el blanco de la horchata …,lo dejamos a vuestra imaginación.